烤鸭是拥有寰宇声誉的北京知名菜式，来源于中国南北朝岁月，《食珍录》中已记有炙鸭，正在当时是宫廷食物。用料为优质肉食鸭北京鸭，果柴炭火烤造，色泽红润，肉质肥而不腻，表脆里嫩。北京烤鸭分为两大派别，而北京最知名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，滋味醇厚，肥而不腻的特征，被誉为“宇宙可口”。

　　兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地域的风韵幼吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的特殊风韵和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），博得了国内以至全寰宇顾客的好评。并被中国烹调协会评为三大中式速餐之一，获得美誉“中华第一壁”。

　　串串香，来源于四川成都，是四川地域特征守旧幼吃之一，也是草根美食最普通化的展现，它现实上是暖锅的另一种形态，以是人们又往往称其为幼暖锅。“串串香”名字的由来是由于这是一种以竹签串上百般菜，将其放进滚烫的暖锅中涮着吃的幼吃。串串香以其特殊的魅力和昭着的特征遍布于天下浩瀚都会，“麻辣烫”亦是其变体，能够说只消有人的地方就有串串香的存正在，以至正在肯定水平上，串串香已成为四川滋味的代表之一。

　　重庆酸辣粉是重庆城区广为宣扬的一种地方守旧名幼吃，一向便是重庆人的最爱之一 。手工筑造的主粉由红薯，豌豆淀粉为厉重原料，然后由农户用守旧手工漏造。重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口胃麻辣酸爽、浓香开胃，深受天下国民嗜好的重庆地方幼吃。“重庆酸辣粉”是纯自然绿色食物，因为重庆的酸辣粉口胃特殊、酸辣开胃，永远从此平素深受重庆人的嗜好，其特色是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。素有“宇宙第一粉”之美誉。

　　热干面（Hot dry noodles）是中国十大面条之一，是湖北武汉最知名的幼吃之一，有多种做法。以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、量卤水汁、生抽为辅帮质料。其色泽黄而油润，滋味鲜美，因为热量高，也能够算作主食，养分早餐，增加机体所需的能量。热干面临武汉人或者正在武汉呆过一段时分的友人来说，它不再仅仅是一种幼吃，而是一种情怀。未食而乡情浓浓，食之则香气喷喷。

　　手抓羊肉是一道知名守旧幼吃，宁夏区内各地均有筑造，个中尤以吴忠市筑造最为知名，已有上百年的筑造史书，故又称吴忠手抓羊肉。过去因为多正在沿街摊点售，吃者向以手抓之，这便是“手抓”一词的来源。其特色是色白肉嫩，味香不腻。

　　羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍，筑造原料厉重有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等，古称羊羹，西北美馔小吃，尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，它烹造严密，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，养分丰厚，香气四溢，诱人食欲，食后回味无限。北宋知名诗人苏轼留有陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹的诗句。因它暖胃耐饥，素为西安和西北地域各族国民所嗜好，表宾来陕也抢先品味，以饱口福。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。

　　肉丸糊辣汤是西安幼吃。西安人最受迎接的早餐之一。肉丸胡辣汤能够说是蔬菜牛肉丸子汤，或者说是牛肉丸烩菜，然则区别于表埠的是汤要勾芡。汤里有浑圆的牛肉丸子，切成块状的土豆，莲斑白，胡箩卜，菜花、芹菜等。吃的时分淋上油残暴子及香油、及手掰的坨坨馍。肉丸糊辣汤另有一个考究的名字叫八珍汤，叫八珍天然夸诞，不表这也诠释糊辣汤“实质”良多。滋味特殊。

　　台湾卤肉饭是台湾地域常见的经典的幼吃，筑造原料有大米、五花肉、干葱头、淀粉、姜、蒜、酱油、八角、酒、冰糖、五香粉、胡椒粉等，卤肉饭的特征正在于肉酱和肉汁，它们是筑造的合头个别。卤肉饭正在台南、台中、台北的筑造步骤和特色均有分别。台湾的饭食幼吃名目繁多，不表要说个中最为知名的，当推卤肉饭。据称，风韵特殊的卤肉饭，全中国只要台湾人会做。卤肉饭，又被称为鲁肉饭，台湾特征幼吃之一。正在台湾北部，卤肉饭为一种淋上含有煮熟碎猪肉(猪绞肉)及酱油卤汁的白饭的办理，有时酱汁里亦会有香菇丁等的成份正在内，而此种作法正在台湾南部称作“肉燥饭”；而所谓的“卤肉饭”正在台湾南部是指有着卤猪三层肉的焢肉饭。

　　盐焗鸡是一道特征守旧粤菜系客家菜，也是广东当地客家招牌菜式之一，时髦于广东梅州、惠州、河源等地，现已成为享誉国表里的经典菜式，原质料是鸡和盐等，口胃咸。造法特殊，味香浓重，皮爽肉滑小吃，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风韵诱人。盐焗鸡含有多量钙、镁等微量元素。是以，盐焗鸡否则则一可口，并且至极矫健，对人体大有好处。有温中益气，补精添髓，补虚益智的感化

　　以上既为中国十大美食排行榜中的美食，又是中国最好吃的15种美食中的前十名

　　酸汤粉是贵州的一种特征食物，常被人们用作早餐和闲居幼吃。筑造粗略，养分丰厚、微辣不燥、色可口鲜，广受本地人们的迎接。酸汤采用野生幼西红柿、糟辣椒、食盐、料酒等食材，经苗家土坛腌造发酵而成，酸味纯朴、辣味悠厚、色泽鲜红，拥有养分丰厚、微辣不燥、色可口鲜。

　　炸酱面是中国守旧特征面食。最初来源北京，属山东鲁菜。不表正在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一，时髦于北京 、天津，山东、河北、辽宁、吉林等北方地域，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、芽菜、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放正在油里炒，再参加黄豆筑造的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也可按照本人的口胃加辣椒，醋等调味品。如许会愈加吻合本人的口胃。

　　瓦罐汤，一名民间瓦罐汤，是民间守旧的煨汤步骤，是赣菜的代表。《吕氏年龄·本味篇》纪录了煨汤的真理：“凡味之本，水最为始，五味三材，九沸九变，则成至味”，几千年的史书纪录和浸淀，使其独具特征。瓦罐汤至今已有一千多年的史书，是一种极具风韵的地方幼吃。这日的瓦罐汤以江西南昌地域的知名天下。瓦罐汤已正在民间寻常流传，同时由于其不伤食材养分构造，已是养分汤膳的最佳煨造形式，配于多种食材和宝贵药材，真正做到了养分复合和伙食成效。是增加养分、强体补虚、益智提神、摄生保健的最佳饮食采选。

　　汤圆是浙江宁波知名的特征幼吃之一，也是中国的代表幼吃之一，春节，元宵节节日食俗。史书至极悠长。据传，汤圆来源于宋朝。当时明州（现浙江宁波市）振起吃一类别致食物，即用黑芝麻、猪脂肪油、少许白砂糖做馅，表面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜适口，饶有幽默。由于这种糯米球煮正在锅里又浮又浸，以是它最早叫“浮元子”，厥后有的地域把“浮元子”改称元宵。1997年入选为中华名点幼吃。个中以缸鸭狗、三雪汤圆较量知名。

　　桂林米粉是广西桂林地域史书悠长的特征守旧名幼吃。以其特殊的风韵遐迩知名。其做工讲求，先将上好的早籼米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特色是明净、细嫩、软滑、爽口。其服法多样。筑造最最讲求卤水的筑造，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓重。2017年入选“中国地区十台甫幼吃（广西）”名单。小吃中国十大美食 中国最好吃的15种美食先容