PG电子官方网站为进一步鞭策江苏老字号传承掩护与立异生长，克日，省商务厅、文明和旅游厅、市集囚禁局、文物局、学问产权局等5部分通告第三批江苏老字号名录。

　　常州经开区企业常州市满意食物有限公司（以下简称“满意食物”）上榜，成为我区首家江苏老字号。

　　2023年9月，省商务厅等5部分纠合印发《江苏老字号筑立拘束主见》，依据新主见央求，江苏老字号该当具备以下根基前提：

　　老字号既是汗青文明名城的文明积淀，也是一个经济课题。怎么保守谋新，与时期同频？回忆老字号们的生长史，一次次的挽回乾坤，都离不开对工艺的详尽寻乞降对消费群体需求的深入洞悉。

　　常州满意食物有限公司以“横山肉松”为首要产物，肉松咸中带甜，入口即化，这一口“松、酥、鲜、香”是良多常州人的“全体印象”。

　　此刻确当家人钱俊是第三代传承者，他时时时回横山桥老街看看横山肉松的成立地——老街饭铺。虽说店招依然隐隐，但他工夫指导本身要把横山肉松的品牌、品格好好传承下去。

　　横山桥老街饭铺，树立人是钱俊之父钱宗义。爷爷钱叙生愿望儿子学门技巧，将钱宗义送到肉松车间，向他教授加工技法食品。1977年，钱宗义回到芙蓉，正在横山桥镇东老街饭铺事情，造起了肉松，与卤菜一道举行售卖，很速一炮打响。

　　钱宗义看到肉松的抢手带来了商机，他便办起了横山食物厂，起源大领域筑造肉松。上世纪九十年代，横山食物厂改造为常州市满意食物有限公司，“横山肉松”迎来全新生历久。

　　传承工艺，聚焦主业，成为现时老字号生长的精确导向。但正在新消费时期，老字号也须要加快年青化生长，融入新玩法，斥地新产物。

　　满意食物正在传承坐褥首要工艺的同时，正在产物口胃和计划包装上予以立异，依据分别消费需求，正在坐褥人人肉松的底子上，渐渐斥地了礼物盒以及高钙肉松食品、无糖肉松等新产物，肉松口胃“与时俱进”。近几年来，满意食物还拓展了醉鱼、板鸡等真空包装产物。

　　产物立异的同时，满意食物通过淘宝、天猫、拼多多等搜集平台“破圈突围”，扩张企业的市集出售，并踊跃拓展消费场景，农人丰收节、年货节、老字号行为及线下大型商超都能瞥见它的身影。

　　正在戚墅堰牌坊巷，沙裕昌变蛋坊的一颗“黄金京彩”享誉寰宇。据《清稗类钞》记录，“沙裕昌蛋坊”始于清朝初年，位于常州西仓桥、锁桥邻近，是常州最早筑造坐褥变蛋的作坊。1993年，二十多岁的沙骁无意从书中发觉沙家筑造变蛋的汗青，翻阅了大批古籍原料，到天下各地寻访沙家白叟，跟班他们进筑筑造工艺。通过潜心商量、屡屡实行，究竟正在2016年重拾“沙裕昌变蛋坊”的字号，勾结摩登食物工夫，推出了更合适消费者口胃的“黄金京彩”。

　　沙裕昌变蛋坊旧址位于戚墅堰汇龙湾，后搬家至牌坊巷。老店“穿上了新衣”，慕名而来的顾客也越来越多了。2018年6月，“沙裕昌”被认定为“常州老字号”。

　　触网生长，因时而变。沙骁于2019年正在淘宝天猫开出直营店，又委托专业人士拘束京东业务专区，线上出售如芝麻着花节节高，年出售量达20万颗。近来，他下单了专业装备，绸缪用短视频的事势先容沙裕昌变蛋的汗青沿革、筑造技巧、传承故事。

　　目前，沙骁已离别正在常州经开区、天宁区开了两家变蛋坊和一家变蛋筑造中央，不少大饭铺慕名前来采购，这让沙骁对将来充满信念，本月下旬，他将出席姑苏的食材展，接连开辟苏南市集。

　　生长一家策动一批，“近年来，咱们多设施鞭策地方老字号筑立，下一步，咱们将重心扶帮一批如‘蒋凤记’‘玉螺泉’如许正在传承中立异,正在立异中生长的老字号品牌，效力将老字号打形成促消费的强劲引擎。”常州经开区投资督促局商贸供职科事情职员薛竣涛先容。食品这口“酥香”首家江苏老字号